串串香底料做牛肉串串香的做法和配方

來源:http://www.webexhange.com/ 時間:2019-08-16 10:52 作者:串串香底料 閱讀1
  

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串串香底料做家常牛肉串串香的做法:

  用料:牛肉1000克,白蘿卜500克,香菇200克。輔料:朝天椒5克,香菜10克,薑10克,蒜15克,八角2個,豆瓣醬20克,醬油10毫升,食鹽8克,白糖5克,料酒5毫升,食用油20毫升,辣椒粉5克,白芝麻5克,水1000毫升,幹辣椒5克

  串串香底料做牛肉串串香的做法和配方

牛肉串串香的做法

  1.預備食材。

  2.將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段(裝修用)、小紅辣椒切段(裝修用)。

  3.將牛肉冷水下鍋焯一下,焯水的時分,往鍋裏放入一半的薑片、料酒,焯好後撈出備用。

  4.鍋內倒入10毫升食用油,油熱後放入豆瓣醬、幹紅辣椒煸炒出紅油,然後放入薑片、八角煸炒出香味。

  5.將焯好的牛肉放入鍋內煸炒,然後參加糖、醬油煸炒勻均。

  6.將水倒入鍋內,然後加鹽調味,待水煮開後,全部倒入電壓力鍋內,挑選牛肉鍵壓至全熟。

  7.將白蘿卜焯一下水,然後撈出備用。

  8.將香菇焯水,撈出放在白蘿卜上麵備用。

  9.將壓好的牛肉撈出,放入在香菇上麵,然後倒入適量的燉肉湯。

  10.將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上麵。

  11.炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油,油溫七多半熱的時分,關火,然後潑在幹辣椒麵上。

  12.撒上香菜、小紅辣椒即可放在串串香爐上預備開動了。

  

家常牛肉串串香的做法烹飪技巧

  1、豆瓣醬有鹽,所以在放鹽的時分一定要適量。放少了能夠再加,假如一次放多了,那就無法挽回了;

  2、假如不預備吃串串香,那就在最終一步的時分,直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。

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